Udah lama saya pengin belajar bikin sushi demi menyenangkan hati suami *uhuuk*
Diawali dengan melihat langsung cara pembuatan sushi di carrefour kemudian saya ngrecoki bertanya pada si koki dimana saya bisa membeli alat penggulung sushi termasuk saos apa yang digunakan untuk mencocol sushi sebelum masuk ke mulut.
Sebenarnya banyak supermarket yang menjual alat penggulung sushi tapi saya gak tahu aja bentuknya kaya apa? *norak tingkat tinggi* Sampai akhirnya tahu wujudnya dan ketemulah alat tersebut di Ranch Market. Harganya relatif bersahabat kok cuma 24 ribu saja dan nori nya saya juga membeli di tempat yang sama seharga 22 ribu.
Berbekal dari itu saya mulai cari resep isian sushi dan resep nasi agar rasa nasinya tidak hambar.
Untuk isian saya memilih menggunakan tuna crispy karena saat itu yang ada di kulkas adalah fillet tuna. Ya sudah...diberdayakan saja tuna itu yang disulap menjadi tuna crispy.
Bikin tuna crispy sederhana banget yaitu potong tuna sesuka hati kemudian lumuri bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih dan garam. Celupkan tuna ke dalam kocokan telur dan balurkan tepung panir trus goreng deh. Gampil banget pemirsa? :)
Urusan isi sudah selesai tinggal menambahkan potongan kyuri (timun jepang) etapi berhubung gak ada kyuri, timun lokal pun jadi, hehehe... *maksa banget yak*
Selain kyuri, ayah pengin ada rasa buahnya di dalam isian sushi. Idealnya sih buah tersebut adalah alpukat, tapi lagi lagi...saya gak punya stok alpukat *hadooh..ini niat bikin sushi gak sih?* yang ada di kulkas saat itu adalah mangga manalagi. Ya sud saya kupas dan potong mangga saja kalo begitu :)
Nasinya gimana?
Untuk nasi, saya sengaja mencampurnya dengan beras ketan dengan perbandingan 2:1. Artinya 2 cup beras ditambah dengan 1 cup beras ketan. Setelah nasi matang saya membuat ramuan campuran cuka, gula dan garam untuk memberikan rasa pada nasi. Untuk takarannya saya main feeling ajah yang penting enak di lidah :) Setelah larutan cuka, gula dan garam jadi kemudian dicampurkan ke dalam nasi sambil diaduk hingga rata.
Oke...semua alat dan bahan sudah selesai, beginilah penampakannya :
 |
| ingredients are done |
Mulailah saya menggelar alat penggulung sushi yang sebelumnya dialasi plastik biar gak lengket. Nori diletakan di atasnya, ambil sedikit demi sedikit nasi dan ratakan.
 |
| ratakan nasi di atas nori |
Letakan tuna crispy, timun dan mangga di atas nasi
Mungkin ada yang bingung lihat gambar di atas, gimana cara gulungnya, wong peletakan isian sushinya gak sejajar dengan alat penggulung? Hehehe...gampang lah saya sushi maker amatiran ini tinggal merubah posisinya saja *ngeles kaya bajaj* :)
Setelah digulung...jadilah sushi a la bunda Samara ^_^
 |
| sushi crispy tuna |
Alhamdulilah ayah dan Samara doyan makannya, semoga gak terpaksa nelan ya yah... :)
Akhirnya percobaan sushi pertama kelar. Mayan lah..rasanya gak terlalu mengecewakan
Dua minggu berikutnya saya mencoba bikin lagi, kebetulan di kulkas ada stok fillet Salmon dan alpukat. Langsung saja saya bikin salmon yang ditelah dibumbui itu dimasak sebentar di atas telfon. Sengaja saya gak bikin sushi dengan salmon mentah karena Samara bakal ikutan makan.
Beginilah hasil percobaan kedua. Kali ini di atas sushi saya tambahin mayonaise.
Dilihat penampakannya sih jauh banget dari sempurna tapi pastinya practice makes perfect dong..
Kayaknya nih saya musti belajar food photography *tsaah kaya punya DSLR ajah, sambil colek Ayah* =D
Insya Allah percobaan yang ketiga saya pengin bikin california roll yang luarnya dikasih tobiko, seperti gambar yang ini.
Cantik banget ya dan rasanya udah pasti yummy:)
 |
| gambar diambil di sini |
Ah...jadi gak sabar pengin berkarya sushi lagi :)
